Pasta di Altamura affonda le sue radici nel territorio di Altamura, territorio ricco di cultura, innovazione e passione dell'arte culinaria.
La nostra produzione è prettamente artigianale con particolare attenzione e cura nella scelta delle materie prime, che danno un gusto colore e sapore inimitabile alla nostra pasta. Il nostro assortimento, comprende diversi formati di pasta di semola di grano duro, regionali o trafilati al bronzo, sia freschi che secchi.
Su richiesta possiamo produrre prodotti biologici o prodotti con farine speciali tipo farro. Il procedimento per produrre la Pasta di Altamura, è artigianale e prevede una lunga e lenta essiccazione, che varia dalle 12 alle 18 ore ed a basse temperature, che oscillano da un minimo di 40 a massimo 55 gradi centigradi. Tale processo garantisce la salubrità del pasta e la salvaguardia di tutti i valori nutrizionali, garantendo gusto e tenuta in fase di cottura. Pasta di Altamura la regina di ogni ricetta!